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EN Colli Euganei DOC Cabernet Sauvignon “San Marco”
Colli Euganei DOC Cabernet Sauvignon “San Marco”
Cordiale e aristocratico, nasce da uve Cabernet Sauvignon raccolte nelle Vigne del Pigozzo.
Ancora giovane è stato ospitato in piccoli recipienti di rovere che lo hanno aiutato a maturare la sua personalità.
Dedicato a...
saggi bevitori, da provare e riprovare senza fretta.
Come degustarlo
- temperatura di servizio: 18°C
- bicchiere ampio
Abbinamenti consigliati
Si accompagna molto bene con un pecorino fresco o stagionato, o con delle costolette di agnello in crosta o alla griglia
san-marco-salvan-93 punti-falstaff (210 KB) scheda san marco 2018 (2 MB)
Scheda tecnica
| Uve | Cabernet Sauvignon |
| Vigneto | area orientale della DOC Colli Euganei, terreno tendenzialmente argilloso, vigneto di 20 anni, produzione 70hl/ha |
| Vendemmia e vinificazione | uva vendemmiata a cavallo tra settembre e ottobre e vinificata nella cantina aziendale. Fermentazione con macerazione sulle bucce per 10 giorni. |
| Affinamento | 12 mesi in botte di rovere, 6 mesi in grandi contenitori e 6 mesi in bottiglia |
| Colore | rosso rubino |
| Profumo | frutta rossa matura, amarena sotto spirito, note speziate e di tostato |
| Gusto | intenso, elegante e persistente |
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