Colli Euganei DOC Merlot “Carromatto”
Colli Euganei DOC Merlot “Carromatto”
“Non sono certamente necessarie molte e difficili pratiche, ma non si avrà mai buon vino se dimenticheremo che esso viene fatto:
1. Dalla qualità della terra, dal sole e dalla qualità delle viti.
2. Dalla buona coltura delle viti, e dalla giudiziosae diligente vendemmia.
3. Dal pigiare la uva bene, dal far bollir il mosto convenientemente e in luoghi opportuni.4. Dallo svinare a tempo opportuno e dal travasare il vino tenendolo sempre più che è possibile libero dai fondacci.
5. Dal conservarlo in buone e sane botti, in cantine fresche, e più che si può difeso dall’aria.”
Così scriveva Don Giovanni Rizzo nel suo Catechismo Agricolo del 1869...
abbiamo cercato di seguire la ricetta: è nato questo vino.
Scheda tecnica
Zona di produzione | Due Carrare |
Uve | Merlot 100% |
Colore | rosso rubino intenso |
Profumo | frutta rossa matura, mora, prugne |
Gusto | ampio, morbido e persistente |
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